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Fromager

Référence:MND-94140-26-37

Type d'emploi: Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons

Pays: France

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Description du poste

Nous sommes à la recherche d’un fromager pour se joindre à l’équipe d’une entreprise laitière située au Québec.

Expérience professionnelle

Expérience minimum de 3 ans

Formation

  • BTS (Brevet de Technicien Supérieur) en transformation alimentaire ou attestation en transformation laitière (un atout).

Compétences requises

    • Respecter des mesures d’hygiène, de la salubrité et des normes corporatives en matière de qualité des produits;
    • Rapporter toute situation non conforme qui met en jeu la salubrité et la qualité des produits;
    • Effectuer et enregistrer tous les requis par ses procédures système;
    • Prendre une action immédiate en cas de non-conformité et la communique à son responsable;
    • Participer à l’amélioration continue sur la qualité des produits et les divers processus;

Compétences linguistiques

  • Français Niveau: B2 - Intermédiaire avancé

Responsabilités

    • Utiliser les programmes de l’automate de l’usine pour l’exécution des cycles CIP, de la pasteurisation du lait et les transferts des liquides.
    • Coordonner le travail de l’aide-fromager et planifier son travail;
    • Exécuter, selon la recette, les différentes variétés de fromage;
    • Faire les tests physicochimiques et prendre les actions pour ajuster au besoin;
    • Opérer le système d’osmose inversé;
    • Peser et répartir uniformément le sel dans le bassin (salage);
    • Effectuer la prise des échantillons qualité en cours de production;
    • Respecter les procédures de travail et les règles de salubrité établies afin d’assurer la qualité des produits;
    • Vérifier les produits et les emballages pour y déceler tout défaut élémentaire dans la qualité;
    • Effectuer toutes autres tâches connexes à son poste.

Conditions de travail

  • Horaire variable compris entre 5 h et 21 h. Le fromager travaille 10 heures par jour, 4 jours par semaine.
  • Fonds de pension et assurances collectives.

Informations supplémentaires

    • Seuls les candidats retenus seront contactés.